Ingredientes
- 1 tostada del pan que más os guste
- 1 aguacate
- 1 huevo
- Semillas de calabaza
- Rábano (opcional)
- Brotes de brócoli (opcional)
- Cebollino (opcional)
Elaboración
Para hacer el huevo poché, ponemos a calentar agua en un cazo, cascamos el huevo en una taza y reservamos.
En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.
Tostar el pan. Cortar el aguacate en láminas y colocar encima. Poner el huevo sobre el aguacate. Cortar el rábano en láminas y colocar encima. Decorar con las semillas de calabaza, los brotes de brócoli y el cebollino.
