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Ingredientes

  • 1 tostada del pan que más os guste
  • 1 aguacate
  • 1 huevo
  • Semillas de calabaza
  • Rábano (opcional)
  • Brotes de brócoli (opcional)
  • Cebollino (opcional)

Elaboración

Para hacer el huevo poché, ponemos a calentar agua en un cazo, cascamos el huevo en una taza y reservamos.
En el momento que el agua esté a punto de hervir (o hierva ligeramente), hacemos un remolino con la ayuda de una cuchara o unas varillas. Dejamos caer el huevo en el centro del remolino, con delicadeza. Cocinamos 3 minutos. Retiramos con una espumadera, y salamos al gusto.

Tostar el pan. Cortar el aguacate en láminas y colocar encima. Poner el huevo sobre el aguacate. Cortar el rábano en láminas y colocar encima. Decorar con las semillas de calabaza, los brotes de brócoli y el cebollino.

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